鸭舌做不好容易带有腥味和异味，今天分享做法超简单的家常酱鸭舌，掌握3个步骤就能轻松做出好吃的酱鸭舌，很不错的下酒菜。
原料：
鸭舌250克，黄酱2勺，卤肉料包1只（内含花椒、大料、桂皮、陈皮和小茴香等常用香料）。
辅料：
葱段、生姜片、花椒、干辣椒、老抽、料酒、白糖、盐适量。
做法步骤：
1、鸭舌冲洗干净后放在小盆里，加适量盐和1把干面粉，反复揉搓均匀，最后再次用清水把鸭舌冲洗干净，投入沸水中，加葱段、姜片和料酒焯烫一会，煮尽血沫后捞出来沥水（鸭舌经过这样处理后，异味基本上就被去除干净了）。
2、煮锅里添加足量清水，放入鸭舌，再放入卤肉料包（葱段和生姜片也包入料包中），另外再加入黄酱、老抽、料酒、白糖和盐，大火煮开后用小火卤煮45分钟左右，捞出鸭舌待用。
3、炒锅里下少许油，烧热后放入十余粒花椒和两三根干辣椒，小火炸出香味后，把花椒和干辣椒捞出来扔掉，再放入1大勺白糖炒成糖色，倒入鸭舌翻炒几下，加盐调味即可起锅。
