家常酱鸭舌的做法窍门,简单3步做出好吃的酱鸭舌

  更新于2019-5-18T15:28:57      作者:爱溜溜

  鸭舌做不好容易带有腥味和异味,今天分享做法超简单的家常酱鸭舌,掌握3个步骤就能轻松做出好吃的酱鸭舌,很不错的下酒菜。

家常酱鸭舌的做法窍门,简单3步做出好吃的酱鸭舌

原料:

鸭舌250克,黄酱2勺,卤肉料包1只(内含花椒、大料、桂皮、陈皮和小茴香等常用香料)。

辅料:

葱段、生姜片、花椒、干辣椒、老抽、料酒、白糖、盐适量。

做法步骤:

  1、鸭舌冲洗干净后放在小盆里,加适量盐和1把干面粉,反复揉搓均匀,最后再次用清水把鸭舌冲洗干净,投入沸水中,加葱段、姜片和料酒焯烫一会,煮尽血沫后捞出来沥水(鸭舌经过这样处理后,异味基本上就被去除干净了)。

  2、煮锅里添加足量清水,放入鸭舌,再放入卤肉料包(葱段和生姜片也包入料包中),另外再加入黄酱、老抽、料酒、白糖和盐,大火煮开后用小火卤煮45分钟左右,捞出鸭舌待用。

  3、炒锅里下少许油,烧热后放入十余粒花椒和两三根干辣椒,小火炸出香味后,把花椒和干辣椒捞出来扔掉,再放入1大勺白糖炒成糖色,倒入鸭舌翻炒几下,加盐调味即可起锅。


萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰