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香菇肉酱的做法及美味窍门,香菇肉酱怎么炒香浓好吃

  更新于2018-10-28T9:55:6      作者:黄豆豆

  香菇肉酱可以用来就馒头吃,还可以用来拌面,或者做蔬菜蘸酱,不但方便省事,而且也很好吃。

香菇肉酱的做法及美味窍门,香菇肉酱怎么炒香浓好吃

  大家有时间的时候,不妨炒一大锅香菇肉酱,自然晾凉后放入冰箱冷藏,2周不坏,随用随取。下面我把香菇肉酱的做法详细介绍如下,供朋友们作为参考吧——

主料:

三分肥、七分瘦的猪腿肉500克,干香菇8~10朵。

调料:

生抽酱油2勺,老抽酱油1勺,甜面酱2勺,糖1~2勺,料酒1勺,盐1茶匙(可不放)。

准备工作:

  猪肉切成豆子大小的粒,肥瘦肉分开;香菇以冷水泡软后,也切成豆子大小的粒,泡发香菇的水不要倒掉。

做法步骤:

  1、把切出的肥肉粒放入锅中,以小火慢慢烘热,把肥油煸出。然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。

  2、烹入料酒1勺,再倒入生抽酱油,并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中,如果水不能完全没过肉约1~2厘米,可添加适量清水,盖上锅盖,以微火慢炖约15分钟,中间需翻翻锅,以免粘锅。

  3、把香菇丁倒入锅中,调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香,如果需要加适量盐调一下咸淡,继续以小火煮10分钟,然后放入糖大火收汁即可。

用法说明:

  做成香菇肉酱可以直接拌饭、拌面或者蘸食蔬菜,也可以作为调料烹饪其他食材。

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