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东北酱土豆的做法3种

  更新于2009-7-26T11:17:22      作者:佚名

  酱土豆在东北很受欢迎,正宗的东北酱土豆是用东北的小土豆做的,做的时候不削皮,土豆经过长时间的熬煮,土豆皮变得很有咬劲,里面的土豆很筋道。酱土豆的做法并不难,现将各种做法详细介绍如下,供朋友们参考,希望大家都能做出好吃的酱土豆。

  家常东北酱土豆:东北小土豆若干、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、葱、姜各三片、花椒粉少许、料洒、酱油适量。五花肉切丁、葱姜切片备用;锅中油热后,放入葱、姜炒香,放入五花肉,煸炒至出油,加入料酒烹香,加花椒粉,倒入适量酱油没过五花肉;小土豆洗净放入锅中,翻炒均匀,加盖焖四十分钟;放入尖椒、香菜,加盖焖二十分钟即可。

  正宗东北酱土豆:小土豆5000克,牛排1000克,辣椒(红、尖、干)2500克,大葱500克,酱油2500克,花椒5克,桂皮5克。将土豆洗净,不去皮,牛排洗净,一起放入锅里。倒入酱油(淹没土豆,排骨为止),放入花椒,大料,桂皮,大火熬到土豆入色入味为止。把熬好的土豆,牛排骨移入坛中,将小辣椒去蒂,洗净,擦干放入坛中,葱洗净,擦干,用葱叶捆一起放入坛中。大约10天后取出食用。

东北酱土豆的做法3种_酱土豆怎么做

  韩式酱土豆:土豆两个,柿椒一个,牛肉馅100克,葱一节,蒜2瓣,熟芝麻适量,盐,糖,酱油,香油,胡椒粉各适量。土豆,柿椒切块,葱蒜切末,牛肉馅加少许酱油备用;锅中加入盐,糖,酱油,葱蒜末,适量的水,大火烧开,加牛肉和土豆煮开转小火;牛肉煮熟以后,汤汁收的干一些时,加柿椒,胡椒粉,香油,芝麻煮一分钟即可。

  制作要领:做东北酱土豆的关键是不加盐和水,所谓酱土豆,却并不用东北的大酱,而是用酱油来熬煮。土豆要煮的软一些,才容易入味。

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