粤菜酱油鹅的家常做法,适合新手的特色鹅肉吃法

  更新于2017-3-8T9:57:24      作者:倩闻

  粤菜中的酱油鹅是很有特色的鹅肉吃法,今天给大家推荐粤菜酱油鹅的家常做法,用料不多做法简单,只是需要多泡一段时间让它入味就可以了,极适合家庭级煮妇们在家自已制作。

粤菜酱油鹅的家常做法,适合新手的特色鹅肉吃法

原料:

肥鹅一只,八角5颗,桂皮一小块,生姜片、生抽、老抽、盐各适量。

准备工作:

  鹅杀死后处理干净,对半剖开,然后在鹅身上均匀的涂抹上细盐,先腌上一段时间(至少要腌2小时)。

做法与步骤:

  1、锅里油热后爆香姜片,然后倒入适量清水和一杯生抽、半杯老抽、5颗八角、一小块桂皮。

  2、把水大火烧开后放入腌好的鹅肉,再次烧开后转成小火慢慢煮,煮至鹅肉能用筷子轻松穿透时停火(大约30分钟)。

  3、不要捞出鹅肉,就这样焖在锅里浸泡2小时左右,让鹅肉充分入味后就可以捞出斩件装盘了。

成功要领:

  老抽和生抽是粤菜酱油鹅的主要调味料,一定要选用优质的老抽和生抽。


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