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鲍汁蜗牛肉的做法,用鲍汁烹制蜗牛肉滑嫩酥香

  更新于2015-4-25T8:15:35      作者:鄂尔多斯

  鲍汁蜗牛肉这道菜是用鲍汁来烹制蜗牛肉,再搭配板栗和芦笋配菜,营养丰富而且滑嫩酥香,属于西餐中做的创意菜。

  主料:蜗牛肉、板栗、芦笋、百合、黄椒各适量。

  辅料:鲍汁、料酒、姜汁、香叶、八角、糖、生粉、洋葱、黄油、水淀粉各适量。

鲍汁蜗牛肉的做法,用鲍汁烹制蜗牛肉滑嫩酥香

  制作过程:

  1、蜗牛肉放入姜汁浸泡,焯水冲洗干净,板栗过油;

  2、黄油炒香,放入洋葱,下八角、香叶、鲍汁,分别将蜗牛、板栗煨制入味待用;

  3、黄椒去盖过油,芦笋焯水,一起摆入盘中,将煨制好的蜗牛、板栗加少许鲍汁翻炒装入黄椒中,最后放上过好油的百合即可。

  菜品点评:此菜另辟蹊径将西餐中做,成菜蜗牛软嫩、栗子酥香,装盆大气且色泽红亮诱人。

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