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山笋香辣石鸡的做法,鲜香嫩滑的香辣石鸡

  更新于2015-4-26T8:45:15      作者:兔子厨房

  这道山笋香辣石鸡运用了二种不同的烹调方法,色泽红亮,保留了泼辣石鸡全油的成熟过程,让石鸡的肉质最大程度的保留了鲜香嫩滑的口感,又不失其独特的香气。

  主料:石鸡、青红椒、煨好的山笋、干葱头、蒜头、姜块、香叶、八角、陈皮、干辣椒各适量。

  调料:自制水煮料、味精、辣鲜露、味达美酱油、鲜味汁各适量。

山笋香辣石鸡的做法,鲜香嫩滑的香辣石鸡

  制作过程:

  1、先将石鸡用辣鲜露、味达美酱油、味精腌制上浆。

  2、锅中入油烧热,下八角、香叶、干辣椒和陈皮,爆出香味后,下石鸡淋入适量的味达美酱油、鲜味汁和其余原料,成熟后沥油装盆并淋上水煮料汁。

  补充说明:装盘后加入水煮料能丰富石鸡的多样化口味。

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