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蟹粉鱼翅狮子头酿萝卜球,完美与健康的组合

  更新于2015-4-27T6:27:8      作者:为爱作煮

  这道菜是用蟹粉和鱼翅做成狮子头,再酿入掏空的萝卜球里纯制而成,为粗犷的狮子头穿上萝卜制成的“白玉衣裳”,绝对是完美与健康的组合。

  原料:五花肉、白萝卜、河蟹粉、水发鱼翅、细叶生菜各适量。

  调料:精盐、乾隆一品鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒、清汤、葱姜汁各适量。

  准备工作:

  1、五花肉剁成细蓉后,加调料沿同一方向搅打至上劲,再掺入河蟹粉和鱼翅,做成狮子头待用。

  2、白萝卜修整成大小合适的球形,并把中间掏空,焯熟放凉待用。

蟹粉鱼翅狮子头酿萝卜球,完美与健康的组合

  做法步骤:

  1、锅内入清汤烧开,下入狮子头煮至定形用小火煨2小时;

  2、将煨制的狮子头酿入萝卜球内,放于盛器中加入原汤再炖制1小时。

  3、炖至萝卜酥软取出,点缀上细叶生菜即可。

  菜品特色:汤清味醇,肥而不腻。

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