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金盏龙皇,澳洲龙虾的高档大气吃法

  更新于2015-4-29T8:1:8      作者:蓝天

  这款金盏龙皇是用澳洲龙虾制作的菜肴,装盘高档大气且嫩滑鲜香,下面介绍金盏龙皇的做法及操作要点。

金盏龙皇,澳洲龙虾的高档大气吃法

  主料:澳洲龙虾1只约1千克,鸡蛋清10只。

  配料:水发鱼翅200克,小麻球10个,河蟹黄30克,鲜薄荷叶10克。

  调料:味精、料酒、纯鲜牛奶、奶油芝士、清汤、水淀粉、盐各适量。

  准备工作:

  1、小麻球下入油锅炸至开口,做成脆盏盛器。

  2、水发鱼翅用清汤煨制入味后捞出沥干,蟹黄炒香备用。

  3、将澳洲龙虾取肉并批片,上浆静置。

  做法步骤:

  1、将龙虾的头尾上锅蒸熟后摆盘。

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