炒米狮子头是狮子头的美味新吃法，吸收了汤汁的炒米，在短时间内仍然能保持酥脆的口感，与狮子头软糯的口感相映成趣。
原料：
狮子头胚子、大米、熟芝麻、炸酥的黄豆粒。
辅料：
盐、味精、鸡汁、青菜丝。
做法步骤：
1、大米蒸熟后再用热油炸至酥脆，控油后再加熟芝麻和炸酥的黄豆粒拌匀，这就是我们后面要用到的炒米啦。
2、狮子头胚子用蒸锅蒸熟，摆放到盘子里待用。
3、锅里掺适量清水，舀入火巴豌豆搅散稍煮一会儿，再加盐、味精和鸡汁调好味。
4、往锅里倒入炒米，搅匀便出锅，浇在盘中狮子头上面，最后撒些青菜丝便好（可换成葱花）。
补充说明：
狮子头的制作方法已经介绍很多了，不会制作狮子头的可以参考之前的文章。
