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如何让发蔫的黄瓜变得脆爽好吃

  更新于2014-5-14T12:40:16      作者:金山茶

  把买回来的鲜嫩黄瓜放在冰箱里,没过几天就会有点发蔫了,吃起来的口感就不会脆爽了。其实我们只要提前1小时把发蔫的黄瓜泡在清水里,发蔫的黄瓜就会恢复脆爽,绝对与刚刚采摘的鲜嫩黄瓜无异。

  黄瓜之所以会发蔫就是因为失去了部分水分,将其泡在清水里就会再次吸足水分,让蔫黄瓜重新变得硬挺脆爽,具体浸泡多久效果最好关键是看黄瓜蔫到什么程度了,但一般情况下1小时就完全足够了。泡到差不多的时候可以用手捏一下,如果感觉黄瓜变得很硬挺就说明可以了。

  刚刚从菜市场买回来的黄瓜,如果不确定是不是脆爽,也可以先放在清水里泡一段时间。另外,将黄瓜去皮后再做成凉菜会更加脆爽的。

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