电视上的黑芝麻汤圆广告，馅料流淌的效果很是诱人食欲，自家做的黑芝麻汤圆馅料却是干干的，如果才能做出和电视一样的流淌效果呢。
让馅料有流淌效果的秘诀就是，在黑芝麻馅里掺入猪板油和糖，配比是175克黑芝麻加500克绵白糖，再掺入500克生的猪板油，这样做出的汤圆咬开后，就会像广告里一样流淌出来。
这里添加的猪板油要事先剔除皮膜和血丝，只留下最干净的500克猪板油，剁碎后揉入馅料中。通常，1000克猪板油最后只能得到500克干净的猪板油。
还有人在黑芝麻馅料中添加适量开水，也能做出一吃就会流淌出芝麻馅来。添加开水的配比是黑芝麻20克，化猪油30克，白糖8克，开水10克。
上述方法和技巧也适用于豆沙馅的汤圆。
