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煲仔及煲仔饭分别是什么意思

  更新于2016-7-7T8:40:40      作者:王祥羽

  煲仔其实是广东人对小砂锅的另一种叫法,广东人习惯于把砂锅叫做砂煲,把比较小的砂锅叫做煲仔。因此,用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭,用小砂锅做的菜叫做煲仔菜,用小砂锅煮的粥则叫做煲仔粥。

煲仔及煲仔饭分别是什么意思

  堡仔饭最初出现于30年代初期的广州街头小食档里,当时只有秋冬两季才比较盛行,而且以堡仔腊味糯米饭为主,后来才发展到常年经营,并逐渐变成以粘米为主的煲仔饭。

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