细心的朋友会发现进口牛奶的颜色有点泛黄，类似豆浆的颜色，而国产牛奶的颜色是雪白雪白的。由于人类母乳的正常颜色也是稍微泛黄的，所以有些人认为可能是国内奶牛打了抗生素的原因，才会导致国产牛奶的颜色发白。
其实牛奶的颜色与季节及奶牛所吃的饲料等都有关系，但和奶牛打不打抗生素没有半毛钱的关系。
据一家饲养奶牛的牧场主人介绍，牛奶的颜色发黄还是发白，与奶牛吃的东西有很大关系，用饲料喂养的奶牛，生产出来的牛奶颜色偏白些，用牧草喂养的奶牛，生产出来的牛奶颜色偏黄些。
牛奶的颜色也会随着季节而发生变化，夏季的奶牛能够吃到富含胡萝卜素和叶黄素的牧草、蔬菜，此时生产的牛奶就会颜色偏黄。到了冬季，奶牛吃不到这些牧草和蔬菜的时候，生产出来的牛奶就变成乳白色了。
新鲜牛奶中大约含有3%到4%的脂肪，主要成分就是黄色的黄油，如果黄油在牛奶的比例较高，这种牛奶的颜色自然就会偏黄，而黄油的黄色来源于胡萝卜素和叶黄素。
由此推断，进口牛奶发黄的原因就是，他们的奶牛主要是用富含胡萝卜素和叶黄素的牧草、蔬菜来喂养，所生产的牛奶含有较多的脂肪。那么，国产牛奶颜色发白的原因就不言自明了。
