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IH电饭煲等炊具的IH是什么意思

  更新于2017-9-5T7:48:38      作者:梅子

  IH电饭煲等炊具的IH指是电磁加热技术,英文为induction heat,这种技术是通过电磁线圈直接对锅体的金属内胆进行加热。

IH电饭煲等炊具的IH是什么意思

  传统电饭煲是通过加热盘来加热锅体内胆的底部,然后再由锅体内胆将热量传导给食材,这种加热方法必然会存在加热不均匀的现象,因为离加热盘较近的地方肯定会先热起来。

  IH电饭煲等炊具抛弃了传统的加热盘,而是在锅体内胆四周配置了多级电磁线圈,当线圈接通交变电流时,就可以直接对锅体内胆进行均匀的覆盖式加热,让锅体内胆上下都能实现迅速而均匀的升温,这是传统电饭煲根本无法做到的地方。

  由于IH电饭煲等炊具是利用电磁线圈让锅体内胆自己发热,所以也就减少了热传递的环节,不仅减少了热能的损耗,而且热效率更高,火力更大,加热更充分,更省电。IH炊具还可以利用先进的数字电路,实现精准的温度和火候控制。

  其实IH电饭煲等炊具并不是什么新科技产品,上世纪50年代,日本企业就已经发明了利用电能转变为热能的炊具,这就是最初的IH炊具。到了2012年,IH炊具早已在日本普及,而IH早已是日系电饭煲的标配了。

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