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姬松茸是不是松茸,它和真正的松茸有什么区别

已有人阅读      更新于2018/9/9 9:33:37      作者:杜婧

  姬松茸和松茸虽然只是一字之差,但却是两种完全不同的食用菌,价格、味道、营养价值和食疗功效也相差甚远。

一、生活环境、产地及价格不同

  姬松茸又名巴西蘑菇,原产于巴西、美国和秘鲁,是喜欢生活在高温、多湿、通风的环境中,是喜欢生长在有畜粪的草地上的腐生菌,生长季节为夏秋两季,目前已经可以大面积人工培植,价格较低。

  松茸产于我国东北地区,以及云南、四川和西藏交汇的横断山区,它喜欢生长在高海拔且无污染的地区,喜欢生长在富含腐烂松针的土壤中,迄今为止还只能野生,没有办法人工培植,全国年产量不足1000吨,所以价格相对较高。

二、口感、味道和价值不同

  松茸有特别的浓香,口感极润滑,而姬松茸则有杏仁香味,口感脆嫩。

  松茸有很高的营养价值和药用价值,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,姬松茸也有一定的养生保健功效,但营养价值及药用价值都远远不及松茸。

  松茸味淡,性温,入肾、胃二经,具有补肾强身、理气化痰的功效,主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

  姬松茸性平,味甘,归心、肺、肝、肾经,具有提高免疫力、健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。

三、科属不同

  姬松茸为真菌界、真菌门、担子菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属腐生菌,又名巴西蘑菇、巴氏蘑菇、小松菇等。

  松茸为真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属真菌,别称松口蘑、松蕈、合菌、台菌等。

四、外观形态不同

姬松茸是不是松茸,它和真正的松茸有什么区别

新鲜姬松茸图片

  姬松茸子实体粗壮,菌盖直径5~11厘米,初为半球形,逐渐成馒头形最后为平展,顶部中央平坦,表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片,盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米,边缘的菌肉薄,菌肉白色,受伤后变微橙黄色。

姬松茸是不是松茸,它和真正的松茸有什么区别

新鲜松茸图片

  松茸子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片,菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。

多说两句:

  1、我国东北和南方地区都有松茸,南松茸和北松茸长得很像,但味道却有很大的区别,东北松茸没有云南松茸这种独特的香味。

  2、干松茸通常都是切片风干,姬松茸的个头较小,而且通常都是整朵风干销售的,颜色也更显深褐色,很好分辨。

  3、我国各地松茸的品质差异巨大,价格最高相差数十倍,主要产区有香格里拉、楚雄和延边等地区,其中香格里拉占全国总产量的70%。

  4、姬松茸具有富集重金属的特点,所以姬松茸中的重金属含量通常比较高,长期食用容易引起重金属中毒。


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