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武汉热干面的碱水面可以用什么面条代替

已有人阅读      更新于2018-12-5T10:3:53      作者:lamb静静

  武汉热干面专用的碱水面不容易买到,或者有些人吃不习惯碱水面的碱香味,可以考虑用广东的蒸熟蛋面或意大利面代替。

  如果你想品尝一下武汉热干面的美味,但却买不到做热干面专用的碱水面,或者你不喜欢过于浓重的碱香味,此时可以考虑用其它面条来代替专用的碱水面。

武汉热干面的碱水面可以用什么面条代替

  我曾经用过广东的蒸熟蛋面和意大利面代替碱水面,做出来的热干面味道不错。

  广东的蒸熟蛋面放在沸水中烫个几秒钟,捞出来沥干水就可以用了,口感很劲道,只是缺少碱香味,面条的粗度也不如武汉碱水面,但做起来比较方便省事。

  用意大利面做武汉热干面也很不错,口感够筋道,有嚼劲,而且怎么煮都不会糊汤或粘连,但也是没有碱香味,煮起来需要10分钟左右。

  以上两种面条做的热干面都很好吃,缺点就是都没有武汉热干面特有的碱香味,这对于不喜欢碱香味的朋友来说,可能并不算什么坏事吧。

  我一个朋友说可以用广东碱水面或上海阳春面代替武汉碱水面,我没有试过,能买到这两种碱水面的朋友不妨试试看吧。

  如果你实在喜欢热干面的碱香味,也可以在煮面的汤水里加入适量食用碱,据说这样煮出来的普通面条,同样会带有浓厚的碱香味。


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