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野韭菜是不是山韭菜,哪里更容易挖到野韭菜

  更新于2019-3-28T17:1:14      作者:白珀之韵

  多数野韭菜都喜欢生长在山坡的草从中,所以有些地方就把野韭菜称为山韭菜,采挖野韭菜的最佳地点,就是山坡林下的草丛中。

  野韭菜的适应性非常好,所以我们南北各地都能吃到野韭菜,它最喜欢生活在坡地林下的草丛中。由于我国的坡地多数属于山坡,有些地方的人们就把山坡上的野韭菜称为山韭菜。所以,山韭菜就是野韭菜的一种,是指生长在山坡林下草丛中的野韭菜。

  每年当冰雪开始消融,天气开始回暖的时候,野韭菜就开始偷偷地陆续钻出地面,此时到坡地林下的草丛中去仔细寻找,就会发现野韭菜的踪迹,它们喜欢生长在山坡的石缝之中。这个时候的野韭菜口感最为鲜嫩,一直可以吃到整个夏季结束。

野韭菜是不是山韭菜,哪里更容易挖到野韭菜

  准确识别野韭菜的方法也很简单,如果你在这些地方的草丛中,找到一种既像麦苗又像韭菜的植物,放在嘴里嚼一嚼还有浓浓的韭菜味和较重的辣味,那它肯定就是野韭菜了。

野韭菜是不是山韭菜,哪里更容易挖到野韭菜

  采挖野韭菜最好不要连根拔起,因为野韭菜是多年生的宿根性植物,只要留下它的地下鳞茎,过段时间还会继续萌发出新的嫩苗,你又可以吃到香浓鲜嫩的野韭菜了。如果将野韭菜连根拔起,相当于斩草除根,这棵野韭菜就算完全被你废掉了。

  如果你希望野韭菜能源源不断的长出来,就用剪刀或铲子,从距离地面大约1厘米处将野韭菜剪断或割断(其实贴着地面剪断或割断也可以,别贴的太近就行),这才是采挖野韭菜最正确的方法。

  进入农历的六月份以后,野韭菜的口感变得更加粗硬,入口发涩而且无味,已经不适合当作野菜食用了。

  但是,入了“三伏”后,野韭菜就会长出密密麻麻的韭菜花,此时可以将鲜嫩的韭菜花摘下来食用,又可以品尝到野韭菜的美味了。

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