很多人无论做什么菜都喜欢放味精,连炒鸡蛋都不放过。其实,炒鸡蛋时放味精是多余的,因为鸡蛋本身就含有丰富的谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如在炒鸡蛋再里放味精,产生出的鲜味就会影响鸡蛋的自然鲜味,吃起来口感不良,口味不爽。