用牛奶泡猪肝嫩滑好吃

　　把猪肝处理干净后切成薄片，然后泡入牛奶中，让猪肝在牛奶中吐出血水并吸收牛奶，经过这样处理后的猪肝做出的菜会很嫩，尤其适合制作爆炒猪肝，吃起来奶香十足且嫩滑可口。

　　其实用牛奶泡猪肝是借鉴西餐中处理鹅肝的方法，它不仅能让猪肝变得嫩滑好吃，而且能有效去除猪肝的异味，并且让猪肝带有奶香味，效果不错只是成本有些高了。

　　用牛奶泡猪肝的具体做法如下——

　　把猪肝买回来以后先用自来水冲洗10分钟，然后用清水浸泡半小时以上，取出切成薄片后泡入牛奶中，大约泡上30分钟左右就可以了，目测的话就是泡至牛奶呈粉红色。