粉皮靠肉的做法和步骤：
1、炒锅倒色拉油烧至冒青烟，放八角和生姜片小火炸出香味，倒腌好的肉片大火爆炒至变色，加料酒和生抽炒匀。
2、倒适量清水没过肉片，烧开后放入泡软的粉皮，中小火烧至肉片熟烂、粉皮入味，放鸡精翻炒后大火收浓汤汁即可。
正宗粉皮靠肉的家常做法其实就是这么简单了，制作这道菜的时候还可以加入黑木耳、大白菜、土豆和香菇等各种配菜。如果买不到上好的三层五花肉，用普通五花肉做粉皮靠肉也很好吃。
提醒：粉皮入锅后要注意搅动，因为粉条粘在锅底特别容易糊掉。
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粉皮靠肉的做法和步骤：
1、炒锅倒色拉油烧至冒青烟，放八角和生姜片小火炸出香味，倒腌好的肉片大火爆炒至变色，加料酒和生抽炒匀。
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正宗粉皮靠肉的家常做法其实就是这么简单了，制作这道菜的时候还可以加入黑木耳、大白菜、土豆和香菇等各种配菜。如果买不到上好的三层五花肉，用普通五花肉做粉皮靠肉也很好吃。
提醒：粉皮入锅后要注意搅动，因为粉条粘在锅底特别容易糊掉。