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美容又好吃的鱼肚炖粉皮怎么做

  更新于2014-5-10T18:43:1      作者:大花花

  鱼肚炖粉皮是一道非常好吃的美容菜,也是我和老公都非常爱吃的私房家常菜。今天就详细说说鱼肚炖粉皮的做法及好吃秘诀,供喜欢吃鱼肚的朋友们作为参考。

  做鱼肚炖粉皮可以用鲜鱼肚,也可以用发好的干鱼肚来做,我们这里很方便就可以买到鲜鱼肚,所以我都是用鲜鱼肚来制作这道菜的。

  原料:新鲜鱼肚300克,粉皮100克,洋葱半个,青蒜苗、青椒适量。

  调味料:生姜丝、花椒面、料酒、酱油、胡椒面、盐各适量。

  准备:

  1、新鲜鱼肚洗净放入开水里焯一下,焯水的时候要盖上锅,你会听到一直不断发出“啪啪”的声音,听不到声音时就可以把鱼肚捞出来了,沥净水分后用料酒、生姜丝、花椒面和适量细盐拌匀,腌15分钟去去腥味。

  2、趁着腌鱼肚的时间把洋葱、青椒和青椒苗都切好,粉皮洗干净掰成小块待用。

美容又好吃的鱼肚炖粉皮怎么做

  做法步骤:

  1、起炒锅把油烧热后,先放生姜丝炒香,再放洋葱炒香,接着放鱼肚翻炒一会,倒酱油炒匀。

  2、放粉皮入锅并加入适量清水,烧开后用小火炖至粉皮变软入味。

  3、大火收收锅里的汤汁,放青椒和青蒜苗炒匀,撒胡椒面炒匀即可出锅。

  补充说明:

  1、很多人做这道菜时可能会提前把粉皮泡软,但其实将干粉皮入锅一起炖更容易入味,这就是我总结出来的好吃秘诀。

  2、粉皮入锅后要时不时翻动几下,防止粘在锅底的粉皮会糊掉。

  3、粉皮也可以换成粉条,青椒也可以换成较辣的小尖椒。

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