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东北杀猪菜,酸菜汆白肉的简单做法

  更新于2014-6-18T7:35:4      作者:周宝云

  酸菜汆白肉是东北杀猪菜中的其中一道菜,做这道菜的时候通常要放上血肠,但夏季的血肠比较难保存,所以就做一道不放血肠的简单东北杀猪菜吧。

  原料:猪大骨2个,五花肉500克,正宗东北酸菜半包。

  调料:盐、八角、葱段、生姜片、花椒粒、十三香各适量。

  准备:

  1、把猪大骨和五花肉洗干净,冷水入锅煮出血沫后捞出待用。

  2、酸菜用清水冲洗干净,沥水备用。

东北杀猪菜,酸菜汆白肉的简单做法

  酸菜汆白肉的简单做法与步骤:

  1、把猪大骨放在高压锅里,加清水没过骨头,再加葱段、姜片、大料、盐和少许花椒,盖上锅压10分钟左右准备出锅。

  2、把高压锅里的骨头和汤一起移入炒锅,煮过放凉的五花肉切成肉片,也放在炒锅里,加盐、八角、葱段、生姜片、花椒粒和十三香,炖大约20分钟至食材入味即可。

  酸菜和骨头汤的味道都非常好,骨头上的肉啃起来非常的香,五花肉弄点蒜汁沾着吃味道更佳

  补充说明:东北杀猪菜的特点就是越煮越香,而且不怕反复炖煮,吃不完的杀猪菜下次再炖一下更好吃。冬季做这道杀猪菜可以加入血肠,这样做出的杀猪菜味道更完美。

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