今天的午餐是朝鲜辣白菜炖牛腩，往做好的冷面上一浇就可以吃了，爽得呆呆的。煮冷面的方法就不介绍了，下面重点介绍我家的朝鲜辣白菜炖牛腩做法。
原料：牛腩500克，朝鲜辣白菜100克。
调料：生姜片、蒜瓣、草果、香叶、桂皮、茴香、料酒、干辣椒、老抽、葱花或香菜碎各适量。
准备：牛腩洗净后整块地放入冷水中，煮出血水后捞出牛腩。
朝鲜辣白菜炖牛腩的做法步骤：
1、把牛腩、蒜瓣、干辣椒、草果、香叶、桂皮和茴香放在干净的锅里，倒清水煮开一会，加生姜片、料酒和老抽，再继续用小火煮2小时。
2、捞出牛腩切成小块，放回锅里继续小火煮1小时，倒入辣白菜烧10分钟关火，撒葱花或香菜碎出锅。
把做好的朝鲜辣白菜炖牛腩放凉，再冷藏一段时间，等冷面煮好后盛到面碗里，码上黄瓜丝、西红柿片等菜码，再浇入冷藏的朝鲜辣白菜炖牛腩就可以吃了。
朝鲜辣白菜炖牛腩的美味秘诀
1、辣白菜不宜煮太久，以免失去辣白菜原有的脆爽口感。
2、牛肉煮出血水后再炖味道更鲜。
