朝鲜辣白菜炖牛腩搭配冷面,爽得呆呆的

  更新于2014-6-30T19:14:1      作者:菜男

  今天的午餐是朝鲜辣白菜炖牛腩,往做好的冷面上一浇就可以吃了,爽得呆呆的。煮冷面的方法就不介绍了,下面重点介绍我家的朝鲜辣白菜炖牛腩做法。

  原料:牛腩500克,朝鲜辣白菜100克

  调料:生姜片、蒜瓣、草果、香叶、桂皮、茴香、料酒、干辣椒、老抽、葱花或香菜碎各适量。

  准备:牛腩洗净后整块地放入冷水中,煮出血水后捞出牛腩。

朝鲜辣白菜炖牛腩搭配冷面,爽呆了

  朝鲜辣白菜炖牛腩的做法步骤:

  1、把牛腩、蒜瓣、干辣椒、草果、香叶、桂皮和茴香放在干净的锅里,倒清水煮开一会,加生姜片、料酒和老抽,再继续用小火煮2小时。

  2、捞出牛腩切成小块,放回锅里继续小火煮1小时,倒入辣白菜烧10分钟关火,撒葱花或香菜碎出锅。

  把做好的朝鲜辣白菜炖牛腩放凉,再冷藏一段时间,等冷面煮好后盛到面碗里,码上黄瓜丝、西红柿片等菜码,再浇入冷藏的朝鲜辣白菜炖牛腩就可以吃了。

  朝鲜辣白菜炖牛腩的美味秘诀

  1、辣白菜不宜煮太久,以免失去辣白菜原有的脆爽口感。

  2、牛肉煮出血水后再炖味道更鲜。


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