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蟹粉豆腐的简单做法,蟹粉豆腐怎么做简单又好吃

  更新于2014-9-29T17:40:11      作者:小厨葡萄

  今天介绍一种非常简单的蟹粉豆腐做法,按这种方法制作蟹粉豆腐既简单又好吃,能毫不费力地做出比餐馆更美味的蟹粉豆腐。

  原料:秃黄油200克,蟹粉200克,内酯豆腐约500克。

  辅料:冷水100~200毫升,葱少许,姜末50克,色拉油、盐、白糖各适量,白胡椒粉少许。

  做法步骤:

  1、内酯豆腐切块,入沸水焯一下,水里提前放点盐。

  2、起炒锅把姜末炒出香味,倒入豆腐块推炒均匀。

  3、加入秃黄油、蟹粉、盐、白糖和少量冷水大火煮开,转小火煮5分钟后即可出锅。出锅前撒入适量的白胡椒粉。

蟹粉豆腐的简单做法,蟹粉豆腐怎么做简单又好吃

  补充说明:

  1、蟹粉和秃黄油都是提前做好的,每当大闸蟹上市的季节里,我都会做些蟹粉和秃黄油,用猪油或者素油炒好密封起来备用,需要用的时候非常方便而且能保留住鲜味。

  2、将豆腐放在烧开的盐水里焯一下,可以让豆腐块炒的时候不容易散掉,同时还可以把豆腐本身的水分和豆腥味逼出来,炖的时候容易入味而且味道纯正。

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