老板鱼炖豆腐属于大连家常菜，它和普通的鱼炖豆腐做法不同，要做出好吃的老板鱼炖豆腐，必须掌握几个关键的细节要领。
下面就给大家详细介绍大连老板鱼炖豆腐的正宗做法美味要点，让你轻松做出鲜美好吃又健康的老板鱼炖豆腐。
老板鱼炖豆腐的做法一
原料：新鲜老板鱼1条，卤水豆腐1块。
辅料：葱段、生姜丝、蒜片、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、香菜碎。
做法步骤：
1、老板鲜杀好洗净后切成小块，放入开水里氽烫去氨水味，出锅控干。
2、豆腐切成小块后也氽烫一下，去豆腥味。
3、炒锅烧热后倒入冷油，放葱段、生姜丝和蒜片爆出香味，下控干的鱼块煎1分钟左右。
