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酸菜炖五花肉的做法,酸菜炖五花肉怎么做好吃

  更新于2014-10-13T20:58:48      作者:无言无语

  酸菜炖五花肉也是东北人爱吃的家常菜之一,下面详细介绍酸菜炖五花肉的做法与要领,让你了解怎么做酸菜炖五花肉简单好吃。

  主料:白菜酸菜1袋,上好的五花肉1块。

  辅料:葱姜蒜末、料酒、花椒面、盐、干红椒丝、白糖、胡椒粉各适量。

  炝锅:葱段、蒜片、生姜片各适量。

酸菜炖五花肉的做法,酸菜炖五花肉怎么做好吃

  做法步骤:

  1、白菜酸菜用清水冲洗几遍,然后切成细丝用温水泡一会,挤干。

  2、五花肉切成薄片后用葱姜蒜末、料酒、花椒面和少许盐腌10分钟以上。

  3、起炒锅把油烧至8成热,下葱段、蒜片和生姜片爆香,然后放入肉片大火炒制,加入少量的盐让肉片入味。

  4、待肉片变色的时候放入切好的酸菜丝和辣椒丝,加适量清水盖锅炖制。炖至肉片入味后,加入少许白糖提鲜并大火收汁。

  5、临出锅的时候加入少许的盐和胡椒粉即可。

  补充说明:

  1、酸菜最好选用白菜酸菜,这种酸菜的酸味比较浓厚一些。

  2、五花肉最好选用靠近前腿腹前的部分。

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