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冻豆腐炖排骨的做法

  更新于2009-9-3T11:2:33      作者:佚名

  冻豆腐是理想的减肥食品,经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐炖排骨相当美味,豆腐柔韧,排骨酥烂,汤清味鲜,冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁,比排骨还要好吃。冻豆腐炖排骨的做法并不难,现将具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  冻豆腐炖排骨一:冻豆腐一块,排骨适量。冻豆腐先用冷水泡几分钟,以方便切块。排骨剁块洗净备用。锅内放油烧热,加入葱片、姜片、八角、桂皮,爆香一下,然后倒入排骨煸炒几分钟。然后加水适量,用酱油、精盐、白糖,改小火焖八成熟时,放入冻豆腐大火烧开小火焖20分钟。起锅前勾芡收汁,撒上葱花即可。

  冻豆腐炖排骨二:冻豆腐250克,排骨200克,西红柿100克,花生油75克,料酒10克,盐6.5克,味精1.5克,葱花5克,姜丝2克,鲜汤750克。冻豆腐化好,洗净,压去水分,切成块;排骨洗净,剁成小块,投入开水锅中焯去血沫,捞出水;西红柿洗净,切成块。

  锅架火上,放油烧至七八成热,投入葱花、姜丝爆出香味,放入排骨煸炒片刻,加入料酒、鲜汤,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时,放盐、冻豆腐块,继续炖10分钟,再放入西红柿块和味精,烧两开,即可出锅食用。

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