这道鸡腿炖土豆用到了豌豆酱和辣椒酱，酱香味十足而且鲜辣开胃，绝对是一款相当够味的家常下饭菜，下面介绍酱香鸡腿炖土豆的做法及关键要点，让你轻松做出好吃的酱香鸡腿炖土豆。
原料：鸡腿3个，大土豆1只，豌豆酱、辣椒酱、青椒、青蒜、盐、食用油、白醋、酱油各适量。
准备：鸡腿剁成小块并冲洗干净，放入开水里再加入少许白醋，煮开后马上捞出鸡腿沥水。土豆切小块，青椒和青蒜切丝。
做法步骤：
1、炒锅上火烧干后倒入适量食用油，倒入鸡腿大火翻炒一会，加酱油、豌豆酱和土豆块翻炒均匀。
2、加水没过鸡腿等食材，烧开后用中火炖至鸡肉熟烂（约15分钟）。下青椒丝、辣椒酱和盐并大火翻炒收汁，最后撒入青蒜苗快速炒匀出锅。
关键要点：
1、鸡腿剁成小块用开水烫一下，并在烫鸡腿时加少许白醋，能有效去除鸡腿的腥味。
2、豌豆酱要早一点放入锅里，这样能把豌豆酱的酱香味炖入鸡腿肉。辣椒酱比较能提味但不宜久煮，所以要在快要起锅的时候才能放到锅里。
