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茼蒿炖带鱼的做法,茼蒿炖带鱼怎么做

  更新于2014-11-30T11:11:20      作者:酒涩

  茼蒿炖带鱼的做法二

  主料:带鱼、茼蒿各适量。

  调味料:葱段、生姜片、蒜片、葡萄酒或料酒、花椒粉、盐各适量。

  做法步骤:

  1、在不粘平底锅里加少许油烧热,下入带鱼开小火煎至两面金黄色。

  2、加花椒粉、葱段、生姜片、葡萄酒或料酒,再淋入适量清水炖至带鱼入味。

  3、下入茼蒿、盐和蒜片稍煮一会即可出锅。

  茼蒿炖带鱼的做法三

  原料:带鱼500g,茼蒿适量。

  调味料:干红辣椒1只,八角1只,葱姜蒜、料酒、胡椒粉、盐各适量。

  做法步骤:

  1、把带鱼段下锅煎至两面金黄色,下入除胡椒粉之外的所有调味料和适量清水,烧开后再加入少许胡椒粉。

  2、转中小火炖至带鱼入味后下入茼蒿,稍煮一会至苘蒿断生即可出锅。

  操作要点:

  1、苘蒿是比较容易熟的,所以一定要最后再下锅,稍微煮一会就可以出锅食用了。

  2、上述几种做法中的清水都可以换成高汤,用高汤做的茼蒿炖带鱼更好吃。

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