2、用煮牛肉的时间把洋葱切丁，葱切段，蒜拍扁，姜切片，干辣椒切成两半并去籽。
3、香叶、草果、花椒和山楂干等做成香料包。
做法步骤：
1、起炒锅下洋葱丁、葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒和八角，炒至洋葱丁变软后放入郫县豆瓣，小火煸炒出红油。
2、放入牛肉翻炒均匀再倒入适量的生抽与老抽，放入一小勺白糖和适量清水，再放入料包大火烧开。
3、转中火煮15分钟后盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味即成香辣牛肉。
补充说明：做好的香辣牛肉我分成了三份，一份留着中午配米饭吃，另外两份装入保鲜盒冷冻起来，其中一份放点土豆再炖一炖就成土豆香辣牛肉了，另外一份就用来做香辣牛肉面吧。
