做法步骤:
1、起锅放油烧热后下入葱段、生姜片、蒜瓣、八角和花椒粒,用中小火把这些东西炒出香味。
2、下入排骨煸炒至表面微焦,然后倒入适量生抽翻炒均匀。
3、加适量清水并放入海带,大火烧开后改用小火炖到排骨软烂,加盐调味后再稍煮几分钟即可开吃。
温馨提示:
1、我们这里市场上的海带都是湿的海带,比较咸,所以要用清水浸泡去除咸味。
2、做排骨炖海带要选用比较厚实的海带才好吃。
3、海带本身的鲜味就很足了,所以这道菜不需要再加味精或鸡精之类的。
4、排骨与海带的搭配非常不错,除了可以炖菜,还能用来红烧或煲汤食用。