3、起锅烧油下入葱姜蒜末炒香，再下入酸菜翻炒均匀后，倒入肉汤，五花肉片摆在酸菜上，根据自己的口味加适量盐调味。
4、大火煮开后改用中火炖煮10分钟左右就可以吃了。
补充说明：
1、我们农家自制的酸菜不需要清洗，直接下锅就可以了，市售的酸菜在做菜之前建议用清水漂洗几遍，挤净水再用来做菜。
2、煮肉的时候还可以加点猪骨或鸡骨之类的，这样做出来的酸菜氽白肉味道更好。
3、如果喜欢吃脆的酸菜，就不要炖煮的时间太久，因为酸菜煮久了就不会脆了。
小常识：东北杀猪菜其实并不是指某一道固定的菜肴，在过去，东北农家过年或办酒席的时候都会杀猪，杀猪的那天就会请亲朋好友来吃肉，通常会有大块的烀肉、现灌的猪血肠、烀肉汤烩冻白菜、酸菜氽白肉等菜肴，这些菜肴都可以称之为杀猪菜。
