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东北小鸡炖蘑菇的正宗家常做法及美味秘诀

  更新于2015-1-6T7:41:15      作者:小耳朵

  小鸡炖蘑菇是非常有名的东北家常菜,这道菜虽然是地道的农家家常菜,但并不是人人都能做出很好吃的小鸡炖蘑菇。

  下面就给大家详细介绍东北小鸡炖蘑菇正宗地道的家常做法,以及东北小鸡炖蘑菇用什么蘑菇好等美味秘诀,让你了解怎么做地道好吃的东北小鸡炖蘑菇。

东北小鸡炖蘑菇的正宗家常做法及美味秘诀

  原料:成年老土鸡半只约800克,干榛蘑100克。

  辅料:葱白1段,干辣椒3个,八角1个,花椒粉1/2茶匙,蒜4瓣,姜3片,生抽2汤匙,盐适量,油适量。

  准备工作:

  1、先把干榛蘑用流水冲净表面的浮灰,再放入温水中浸泡20到40分钟,捞出挤净水分后再剪去硬硬的根部,待用。

  2、浸泡榛蘑的水和楱蘑中挤出来的水放在一起,静置沉淀水中的杂质,直到把水澄清为止。

  3、利用把水澄清的时间来处理土鸡,把土鸡洗净剁成小块后放在锅里,加冷水大火烧开后再继续烧3分钟左右,撇净浮沫后将鸡块捞出控水,待用。

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