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东北氽白肉的做法详解,东北氽白肉怎么做正宗

  更新于2015-1-26T9:52:2      作者:214先生

  东北氽白肉是特别出名的东北名菜,它本质上属于正宗的东北大炖菜。今天详细解说东北氽白肉的正宗做法及操作要点,教你怎么做味道正宗的东北氽白肉。

东北氽白肉的做法详解,东北氽白肉怎么做正宗

  正宗东北氽白肉的必备食材

  要做出味道正宗的东北氽白肉,东北酸菜、五花肉、粉丝和冻豆腐这四种食材是必不可少的。

  酸菜一定要使用正宗的东北酸菜,也叫渍菜,是用大白菜、大头菜或卷心菜,加入大粒食盐和水发酵腌制的,也可以在超市买几袋回家做,只不过口感没有自己家腌的好,推荐大家买翠花牌的酸菜。

  白肉就是五花肉,因为五花肉中的肥肉用水煮完后是白颜色的,因此得名。五花肉要买就买那种大块的,这样切完片后是大片,吃起来爽,不过买其他的带肥肉的猪肉也可以,只是没有五花肉那样的口感罢了。

  粉丝如果想要好的口感,那就要用龙口粉丝,否则随便用哪种粉丝都可以,只要不是粉条就行,因为这不是猪肉炖粉条。

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