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腊骨头炖笋干,变废为宝的简单美味

  更新于2015-5-4T16:23:37      作者:波波

  很多地方做腊肉都是带骨头的,这些骨头就是腊骨头,很多人都习惯于把它扔掉不吃。其实腊骨头也是很好的食材,剁成小块和笋干一起炖汤非常地美味,算是变废为宝的简单美味家常菜。

  原料:腊骨头、笋干各适量。

  准备工作:笋干用清水泡10小时左右,泡至笋干发好就行了。

腊骨头炖笋干,变废为宝的简单美味

  做法步骤:

  1、腊骨头洗净后剁成小块,泡好的笋干切成厚片,两者都放入砂锅并加入足量清水。

  2、大火烧开后盖上锅盖,改用小火炖40分钟左右就关火起锅。

  喝吧,吃吧,清淡的笋干吸收了腊骨头的香味真是完美,而且这道菜连盐和油都不用放,因为腊骨头里自会析出油盐。

  补充说明:

  1、我用的笋干是自家晒制的,市场上的笋干80%用了保鲜粉、硫磺或明矾什么的,因为笋干特容易长虫。

  2、炖笋干的时候我喜欢切成厚片,吃起来感觉更有咬劲,用笋干炒菜的时候则喜欢切成薄片。

  3、喜欢喝汤的就多加水,不喜欢喝汤的就少加水。

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