用湖南烟笋炖五花肉是非常美味的，烟笋吸收了五花肉的肉香，很有吃头，是很受欢迎的湖南家常菜。
下面介绍烟笋炖五花肉的做法和步骤，教你怎么用烟笋炖五花肉好吃。
原料：烟笋3块，五花肉适量。
辅料：八角、花椒、沙姜片、冰糖、酱油、辣椒干、盐各适量。
准备工作：烟笋先泡2天以上，期间不断换水漂洗，再用高压锅煮25分钟左右，洗干净再切成厚片就可以用来做菜，3块烟笋就够一碗啦。
做法步骤：
1、五花肉冷水下锅加八角、花椒沙生姜片煮熟，取出用温水洗干净再切成小块。
2、锅里加油烧热后将肉块下锅稍微炒出油，下冰糖小火慢慢炒出糖色，冰糖的多少依自己口味而定，这次用了4个，吃起来不甜。
3、加酱油再小火炒，全部上色以后，加多点水煮到开锅，下烟笋片小火慢慢炖40分钟左右，期间要记得放盐。
4、煮到快好的时候还加了一小把辣椒干才适合我家的口味，可不加。
操作要点：五花肉煮好以后要用温水洗净，如果用冷水洗就会影响肉的口感。
