湖南烟笋炖五花肉的做法,烟笋炖五花肉怎么做

  更新于2015-5-18T10:14:2      作者:波波

  用湖南烟笋炖五花肉是非常美味的,烟笋吸收了五花肉的肉香,很有吃头,是很受欢迎的湖南家常菜。

  下面介绍烟笋炖五花肉的做法和步骤,教你怎么用烟笋炖五花肉好吃。

湖南烟笋炖五花肉的做法,烟笋炖五花肉怎么做

  原料:烟笋3块,五花肉适量。

  辅料:八角、花椒、沙姜片、冰糖、酱油、辣椒干、盐各适量。

  准备工作:烟笋先泡2天以上,期间不断换水漂洗,再用高压锅煮25分钟左右,洗干净再切成厚片就可以用来做菜,3块烟笋就够一碗啦。

  做法步骤:

  1、五花肉冷水下锅加八角、花椒沙生姜片煮熟,取出用温水洗干净再切成小块。

  2、锅里加油烧热后将肉块下锅稍微炒出油,下冰糖小火慢慢炒出糖色,冰糖的多少依自己口味而定,这次用了4个,吃起来不甜。

  3、加酱油再小火炒,全部上色以后,加多点水煮到开锅,下烟笋片小火慢慢炖40分钟左右,期间要记得放盐。

  4、煮到快好的时候还加了一小把辣椒干才适合我家的口味,可不加。

  操作要点:五花肉煮好以后要用温水洗净,如果用冷水洗就会影响肉的口感。


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