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南瓜炖肉的做法

  更新于2009-9-22T16:25:23      作者:佚名

  南瓜炖肉是一道健康而又美味的家常菜,南瓜具有多种保健作用,而猪肉滋补,很适合秋季食用。南瓜炖肉的做法有很多种,下面我就把南瓜炖肉的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的南瓜炖肉。

  南瓜炖肉一:南瓜、土豆、五花肉、蒜瓣、葱、糖、生抽、料酒、醋、八角、桂皮、盐、鸡精各适量。南瓜洗净去籽切块,土豆去皮切块,五花肉洗净切块。锅热后放入少量食用油,将五花肉倒入,煸炒出油。加入适量糖,用锅铲轻轻搅动,炒出糖色,再将肉和糖色炒在一起。

  加入蒜瓣、葱段,以及少量生抽、料酒、醋,翻炒片刻。加水,高出肉面一厘米左右,放点炖肉料。大火烧开后,转中火烧5分钟,加入土豆块,继续烧五分钟,最后加南瓜块,加盐炖至南瓜软后,大火收汁,加鸡精即可。

  南瓜炖肉二:南瓜半个,猪五花肉半斤,葱,姜,蒜,炖肉专用料。南瓜去皮、瓤,切成小块;猪肉切成小块;葱切成段;姜和蒜切成片。锅里放少许油,加一勺红糖,把肉下锅用红糖炒糖色,炒至红糖融化,肉变深红色,放入葱姜蒜,再炒一分钟,放入南瓜再炒一分钟,加炖肉专用料,加汤,汤要一次加够量,能没过南瓜。然后大火烧开,再转为小火炖40分钟左右。加盐后再炖5分钟左右,出锅。

  南瓜炖肉三:南瓜、猪肉、葱、油、盐、鸡精、味精、生粉各适量。南瓜切成块,肉切成小块,葱切段。锅里放少许油(南瓜不吃油,要少放),中火清炒一会。炒到南瓜稍微有点焦的时候,放清水,放猪肉。盖锅盖子,大火翻滚后,转中火继续炖。15分钟后,开盖,放盐。翻滚一小会。放少许味精,少许鸡精,生粉勾芡。出锅撒上葱花。

  南瓜炖肉四:南瓜,豆角,洋葱,蘑菇,猪肉,葱姜蒜,胡椒粉,炖肉粉,十三香,干辣椒,糖,盐,酱油各适量。先将南瓜,豆角,洋葱过油,这样蔬菜在炖时可以保持好看的外形。猪肉切大块,先用淀粉,盐,胡搅粉腌30分钟,然后放入油锅直至肉面发白。起锅,葱蒜爆锅,下猪肉炒,放入适量生抽,糖入味。炖锅内放适量水,放入炖肉粉,十三香,干辣椒,葱和姜烧沸,下肉,放小火炖40分钟。最后将炸过的蔬菜放入锅内,炖5~10分钟,出锅前尝试咸淡,酌量放盐即可。

  提醒:盐一定要南瓜熟了后放,保持味道鲜美,南瓜也容易熟,更不会破坏肉蛋白。等放水后才放肉,这样能保持南瓜汤里肉的鲜美。

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