鲜鲍鱼炖鸡的做法,鲜鲍鱼怎么炖鸡好吃

  更新于2015-9-15T8:52:2      作者:刘丽蕊

  鲜鲍鱼炖鸡是一道有名的湘菜,鲍鱼入味且口感劲道,味道鲜美且不会感觉到腻。下面介绍鲜鲍鱼炖鸡的具体做法,让你了解鲜鲍鱼怎么炖鸡才比较好吃。

鲜鲍鱼炖鸡的做法,鲜鲍鱼怎么炖鸡好吃

原料:

鲜活小公鸡1只(净重约一斤半),胶东活鲍鱼适量,矿泉水1.2千克。

调料:

花生油、葱段、姜片、酱油、盐各适量。

准备工作:

  1、小公鸡杀好治净后再剁成鸡块,用清水冲洗干净后控水待用。

  2、鲜鲍鱼除去外壳和内脏,刷掉黑膜。

做法步骤:

  1、取少量花生油倒在锅里烧热,下葱段和生姜片爆香,再下鸡块和鲍鱼大火快炒。

  2、炒到鸡肉发干时倒入矿泉水,大火烧开后用小火慢炖10分钟,汤浓时停火。

  3、取出鲍鱼放入高压锅,再倒入部分汤汁淹没鲍鱼,上汽后用小火压10分钟。

  4、压好的鲍鱼连同汤汁,倒回原锅,开小火炖10分钟后大火收汁。

  5、等汤汁像小米稀饭一样浓稠时,加盐和酱油搅匀,最后撒点香葱末即可出锅。


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