桂圆蜂蜜炖牛尾是味道绝佳的冬季进补大菜,下面介绍这道菜两种不同版本的做法,教你怎么做好吃又进补的炖牛尾。
砂锅版桂圆蜂蜜炖牛尾的做法
原料:牛尾一斤,牛骨高汤六两。
调料:桂圆六到八颗约六钱,陈皮一钱,蜂蜜一两二钱,蚝油一钱,白糖二钱,料酒二钱,老抽六钱,洋葱半个,桂皮一片,香叶四片,姜四片,盐五分。
准备工作:洋葱去头尾;蜂蜜、白糖和蚝油混合均匀成味汁;牛尾剁块后飞水待用。
做法步骤:
1、起锅加底油,放入牛尾炒香,放料酒、老抽、香叶和桂皮翻炒,等牛尾上色后移入砂锅,加热的牛骨高汤没过牛尾。