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清炖鸽子的做法,上海炖盅版清炖鸽子怎么做

  更新于2015-12-27T18:14:48      作者:野路子

  清炖鸽子有多种不同的做法,今天介绍上海风味的炖盅版清炖鸽子,教你怎么用炖盅做鲜美的清炖鸽子。

清炖鸽子的做法,上海炖盅版清炖鸽子怎么做

原料:

鸽子1只,火腿片、香菇各适量。

辅料:

小葱、姜片、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、盐。

准备工作:

  1、鸽子杀好洗净后斩成4大块,焯水后再洗净血沫。

  2、干香菇事先泡发后再洗净去蒂,小葱洗净后打成葱结,火腿片洗净。

做法步骤:

  1、生姜片和葱结垫在炖盅底部,再把火腿片和香菇码放在上面,接着码放鸽子块。

  2、每块鸽子上面再码放一片火腿和一朵香菇,加入盐、鸡精、微量白糖和白胡椒粉。

  3、倒入适量料酒后用锡箔纸盖严密封炖盅,放入烧开的蒸锅里用中火隔水蒸1.5小时即完成。

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