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青鱼炖粉皮的简单做法,青鱼怎么炖粉皮简单好吃

  更新于2016-1-15T19:50:30      作者:野路子

  这款青鱼炖粉皮的做法非常简单,但炖出的青鱼和粉皮都很美味,接下来让我们看看青鱼怎么炖粉皮简单又好吃吧。

青鱼炖粉皮的简单做法,青鱼怎么炖粉皮简单好吃

原料:

青鱼肚档、粉皮各适量。

调味料:

小香葱、姜片、老抽、鸡精、料酒、白糖、盐各适量。

准备工作:

  1、青鱼肚档洗净后深划数刀,再用干毛巾包裹起来吸干水分。

  2、小香葱的葱白切段,葱青切成葱花,粉皮切好洗净。

做法步骤:

  1、锅里下多量油开大火烧至油沸,改中火,滑入青鱼肚档煎至鱼身起硬皮,盛出。

  2、煎鱼的锅里留少许底油烧热,开小火把姜片和葱段炝出香味,捞出姜片和葱段不要。

  3、把煎好的青鱼肚档放回锅里,淋少许料酒并添加足量清水,改大火。

  4、锅里烧开后加老抽、足量白糖、少许盐和鸡精,盖上锅盖用大火收汁。

  5、待汤汁收走大半后放入粉皮,保持大火炖煮至汤汁收干即可装盘,最后在鱼身上撒点葱花即完成。

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