做法步骤：
1、处理好的野兔肉和粉条放在锅里，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋和适量清水，旺火烧沸后撇净浮沫，转小火炖至野兔肉熟烂。
2、倒入白菜段，下盐和味精调整好口味，再拣出葱段、姜块和调料袋不用，最后撒入香菜末即可出锅。
野兔肉炖粉条的做法二
原料：带皮野兔肉300克，红薯粉条300克。
调味料：白砂糖1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，酸笋15克，泡姜6克，泡椒3根，干红椒3根，大葱、蒜瓣、花生油、生粉、小葱末、生姜丝、盐各适量。
准备工作：
1、野兔肉刮尽残毛后洗净，剁小块，加小葱末、生姜丝、白砂糖、适量盐、少量生粉、适量生抽和少量花生油拌匀，装入带盖的容器中冷藏腌制3小时左右。
2、红薯粉条用温水提前泡软，大葱切段，泡姜切片，酸笋切片，干红椒切段，蒜瓣拍散。
做法步骤：
1、热锅热油下入腌好的野兔肉爆炒，加少量料酒炝锅，继续翻炒至兔肉变白。
2、下入大葱段、泡椒、泡姜、泡笋和蒜瓣炒出香味，添加适量开水烧至汤滚，下入粉条。
3、等粉条煮软，兔肉也完全熟透后即可出锅。
