西红柿炖牛腩是我最喜欢的美味肉菜,带筋的牛肉块上带着一层油花,再加上西红柿的汤汁就更加好吃了,营养滋补。
原料:
牛腩1块,西红柿3个,八角3个,花椒少量,大葱1段,小葱1把,生姜1块,胡椒粉、番茄酱、酱油、白酒、白糖、盐各适量。
准备工作:
1、牛腩切方块,投入沸水中焯2分钟后再捞入清水中,洗净血污后控水待用。
2、西红柿切丁,大葱切片,小葱切末,姜切片。
做法步骤:
1、锅里油热后放入一半的西红柿丁,翻炒至西红柿出汤后就添加适量清水,开火就这么烧着。
2、另起锅,下油烧热,先下入八角和花椒炒香,再下入大葱片和生姜片爆香,之后下入焯过水的牛腩块翻炒均匀。
3、下番茄酱、酱油、白酒、白糖和盐翻炒均匀,倒入烧开的西红柿汤里,再次烧开后改小火慢慢地炖60分钟。
4、倒入另一半西红柿丁再用慢火炖5分钟,撒入胡椒粉和葱花即可。
多说两句:
用这种方法做出来的西红柿炖牛腩很美味,拌面条或拌米饭都是滋味美妙之极。