让西红柿炖牛腩浓香四溢的完美做法

  更新于2016-10-23T16:15:48      作者:王大厨

  西红柿炖牛腩是我最喜欢的美味肉菜,带筋的牛肉块上带着一层油花,再加上西红柿的汤汁就更加好吃了,营养滋补。

让西红柿炖牛腩浓香四溢的完美做法

原料:

牛腩1块,西红柿3个,八角3个,花椒少量,大葱1段,小葱1把,生姜1块,胡椒粉、番茄酱、酱油、白酒、白糖、盐各适量。

准备工作:

  1、牛腩切方块,投入沸水中焯2分钟后再捞入清水中,洗净血污后控水待用。

  2、西红柿切丁,大葱切片,小葱切末,姜切片。

做法步骤:

  1、锅里油热后放入一半的西红柿丁,翻炒至西红柿出汤后就添加适量清水,开火就这么烧着。

  2、另起锅,下油烧热,先下入八角和花椒炒香,再下入大葱片和生姜片爆香,之后下入焯过水的牛腩块翻炒均匀。

  3、下番茄酱、酱油、白酒、白糖和盐翻炒均匀,倒入烧开的西红柿汤里,再次烧开后改小火慢慢地炖60分钟。

  4、倒入另一半西红柿丁再用慢火炖5分钟,撒入胡椒粉和葱花即可。

多说两句:

  用这种方法做出来的西红柿炖牛腩很美味,拌面条或拌米饭都是滋味美妙之极。


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