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饭店级的可乐鸡翅怎么做既漂亮又好吃

  更新于2017-5-27T20:45:7      作者:芳菲

  很多人做可乐鸡翅很简单,就是把鸡翅放在可乐里煮熟,今天教你做饭店级的可乐鸡翅,外观漂亮,比用可乐直接煮熟的鸡翅好吃百倍。

饭店级的可乐鸡翅怎么做既漂亮又好吃

原料:

鸡翅中6到8根,可乐1杯,酱油、料酒、葱段、生菜叶适量。

准备工作:

  鸡翅治净后放在碗中,加酱油和料酒淹没鸡翅,浸泡半小时以上让鸡翅入味,再捞出来沥去汤汁,待用。

做法步骤:

  1、起油锅,油热后倒入腌好的鸡翅,用火炸至鸡翅的外表略显焦黄色,捞出沥油。

  2、锅留底油,烧到五六成热时下入部分葱段,爆香,倒入炸好的鸡翅用大火翻炒几下。

  3、倒入1小杯可乐,让可乐能刚好淹没鸡翅即可,再加适量酱油,改成中火慢慢炖制。

  4、大约炖制20分钟后,等锅里的汤汁快要收干,变得黏糊糊的时候,撒入几根葱段翻匀,起锅装盘。

摆盘技巧:

  准备一个圆形的白瓷盘,将生菜叶围着盘边铺上一圈。在盘中间的留白部分,浇上了由玉米粒、黄瓜粒和胡萝卜粒搅成的沙拉酱。装盘时要以沙拉酱为中心,用筷子把鸡翅一块一块地放在生菜叶上,围成了一朵花的形状。

  盘子端上来时,鸡肉的香味便扑鼻而来,着实让人唾津四溢。抬眼只见生菜叶脆生生的,三色沙拉清爽开胃,红红的鸡翅微微泛着油亮与酱色。还说什么赶紧吃吧!

美味点评:

  这款可乐鸡翅带有浓浓的甜甜的酱香味、微微有点咸、鸡肉香嫩软糯、味道鲜美。

成功要点:

  1、鸡翅要用酱油和料酒提前腌制入味。

  2、可乐和酱油的用量要依个人口味,因为可乐是甜的,酱油是咸的,要把握好咸度和甜度,让咸甜完美融合,比较常用的比例是3份可乐,1份酱油。

  3、炖制鸡翅的过程中要注意翻动,防止鸡翅粘在锅底而被烧糊。

食疗功效:

  鸡翅有温中益气、补精添髓及强腰健胃等功效,相对翅尖和翅根来说,鸡翅中的胶原蛋白的含量更为丰富(请参阅《如何正确补充胶原蛋白》),对于保持皮肤光泽及增强皮肤弹性均有好处。

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