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辣白菜炖豆腐的做法

  更新于2009-10-30T10:42:54      作者:佚名

  辣白菜炖豆腐也是一道很简单的开胃家常菜,此菜香辣开胃,豆腐软嫩,非常好吃。辣白菜炖豆腐的做法有多种,每种做法都各有其特色。下面我就把这道菜的多种不同做法介绍如下,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的辣白菜炖豆腐。

  辣白菜炖豆腐一:大白菜800克,冻豆腐600克,干辣椒段5克,盐8克。将大白菜切成象眼块;冻豆腐解冻后切成麻将块大小。用中火热油,爆香干辣椒段,再放入大白菜煸炒至微糊,然后倒入高汤和冻豆腐块炖10分钟;最后加盐调味即可。

  辣白菜炖豆腐二:辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块,清汤1000毫升。沙锅内放入清汤,加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美,将辣白菜切成小块放入,煮沸。将五花肉切成薄片,豆腐切片,下入煮沸的锅中。改用文火煮5~8分钟,即可食用。

  辣白菜炖豆腐三:辣白菜、豆腐、糖、葱姜蒜碎、鸡粉各适量。辣白菜切寸段,豆腐切丁。油热葱姜蒜爆香放入豆腐,翻炒至表面金黄。放入辣白菜翻炒。加开水。没过豆腐4/5,加糖半小勺,中火炖至汤汁收浓,放入鸡粉盛出即可。

  辣白菜炖豆腐四:韩国辣白菜、老豆腐、葱、盐、鸡精、番茄酱、生姜各适量。豆腐切片,辣白菜切块或丝,一起放入煲中;加水和生姜,开了以后加少许番茄酱(中和一点辣味),改小火再烧1小时,使豆腐充分入味;快关火的时候加少许盐、鸡精,洒上葱花就可以吃了。

  提醒:加水炖长一些时间会比较入味,但要把汤汁收浓。

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