土豆炖豆角这道菜据说起源于东北，做法简单，味道超好，不放肉同样也能吃出肉味，很值得推荐的家常素菜。
原料：
土豆1斤，豆角半斤，食用油100克。
调味料：
大料2枚，桂皮1小段，茴香10余粒，香叶1片、姜1小块，花椒10余粒，葱1段，大蒜3瓣，酱油、盐适量。
准备工作：
1、土豆去皮后切成滚刀块，再用清水冲去表面的淀粉，待用。
2、豆角择好洗净后用手掰成寸段，生姜切片，蒜瓣拍松。
做法步骤：
1、取100克食用油倒在锅里，再把大料、桂皮、茴香、香叶和花椒冷油下锅，炒出香味。
2、放入土豆块和豆角煸炒2到3分钟，倒入酱油继续煸炒至土豆和豆角都均匀上色。
3、倒入基本上快要没过食材的清水，再放入姜片、葱段和蒜瓣，盖上锅盖用中火炖10分钟左右。
4、炖制中途要翻动几次避免糊锅，炖至土豆软烂后根据自己口味放入盐，大火收汁后即可出锅。
补充说明：
1、这道菜也可以只放土豆，不放豆角，或者再加些北豆腐一起炖也很好吃。
2、土豆炖豆角这道菜适合选用稍微老点的豆角，因为老豆角炖菜更好吃，嫩豆角一炖就烂了。
3、菜无定法，做土豆炖豆角同样也可以放点五花肉片同炖，更美味。
