这款高压锅版啤酒炖猪蹄是非常美味的家常炖菜，全程不需要加水，香味很浓而且不油腻，软烂鲜香，营养、好吃、美容、下奶，零厨艺。
下面教你如何用最简单的方法烹制好吃的啤酒炖猪蹄——
原料：
猪蹄4个约3.2斤，啤酒500克，蚝油50克，生抽50克，红烧酱油50克，老抽10克，盐15克。
做法步骤：
1、猪蹄买的时候就让店家剁成小块，拎回家以后用冷水浸泡2小时以上。
2、猪蹄泡好以后冷水下锅，煮至锅开后再继续煮5分钟左右，捞出猪蹄冲洗干净，沥水待用。
3、把蚝油、生抽、红烧酱油、老抽和盐都放入高压锅里，搅匀，然后倒入猪蹄，再倒入啤酒，让料汁刚好和猪蹄持平。
4、盖上高压锅烧至上气，再小火压制30分钟左右即可关火，等高压锅自然泄气后打开锅盖，香喷喷的啤酒炖猪蹄就做好了。
经验分享：
1、老抽的用量可依个人喜好调整，喜欢颜色重的就多放点老抽，反之则少放或不放。
2、炖好的猪蹄可以马上盛出来食用，但放在锅里浸泡一段时间再吃会更加香浓。
3、如果你不喜欢汤汁太多，可以在猪蹄炖好以后再大火收汁，颜色和味道会更更胜一筹。
4、焯过水的猪蹄可以直接放入高压锅里炖制，也可以先用炒锅炒一炒，炒去部分水份后再炖制，这样炖出的猪蹄肉质更紧致。
5、制作啤酒炖猪蹄是不需要加水的，全部使用啤酒，这样炖出的猪蹄香味更浓郁。如果你非要加点水来炖，香味肯定不如全用啤酒来得浓郁。
6、没有高压锅的就改用普通锅来炖，但啤酒的用量要稍微多些，炖制的时间也要适当延长。
