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农家一锅炖的做法及美味秘诀,豪气十足的农家炖菜

  更新于2017-8-7T9:53:36      作者:美格煮艺

  农家一锅炖是豪气十足的农家炖菜,五花肉、丸子、炸豆腐、大肠、萝卜和土豆等食材满满一大锅,内容丰富,做法简单,只是前期的准备工作略微有些麻烦。

农家一锅炖的做法及美味秘诀,豪气十足的农家炖菜

主料:

精五花肉1块约500克,肉馅约500克,生大肠约500克。

配料:

盐卤豆腐1块。

调料:

黄豆酱油25克,黄酒30克,冰糖15克,酱豆腐1块,高度白酒适量,盐适量,葱段适量,姜片适量,葱姜水适量(参阅《葱姜水的做法,调味用的葱姜水怎么做》),红粬米少许。

香料:

八角3个,香叶4片,桂皮2小块,花椒1小撮。

准备工作:

  1、生大肠洗净并去除部分肥油(参阅《怎样洗猪大肠简单方便又好吃》),先用食用碱和盐抓揉一会儿,冲干净,再用食醋抓揉一会儿,再冲净,最后放入沸水锅里,加适量高度白酒焯上两遍水,取出大肠切成小段备用。

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