冬瓜粉丝炖肉丸,适合冬天吃的家常汤菜

  更新于2017-12-11T11:44:11      作者:暖暖爱吃

  冬瓜粉丝炖肉丸是非常适合冬天里食用的家常汤菜,冬瓜可以吸收肉丸的油腻,粉丝可以吸收汤汁的鲜美,口感和营养都很丰富。

冬瓜粉丝炖肉丸,适合冬天吃的家常汤菜

原料:

去皮的冬瓜1块,肥瘦兼有的猪肉馅适量,粉丝1小把,鸡蛋1枚。

调料:

料酒、葱姜末、蚝油、白糖、胡椒粉、五香粉、盐、水淀粉、香油、香菜末、葱花。

准备工作:

  冬瓜切片,粉丝泡软。

做法步骤:

  1、在剁好的肉馅中加入料酒、葱姜末、鸡蛋、蚝油、盐、一点点白糖、少许胡椒粉和少许五香粉,拌匀。

冬瓜粉丝炖肉丸,适合冬天吃的家常汤菜

  2、在肉馅中分2到3次加入适量凉水,并用筷子顺时针搅打至肉馅粘稠,把肉馅打到上劲(最少要搅打5分钟)。

  3、加入适量水淀粉搅匀(可不加),再加入少许香油和少许植物油搅匀,肉丸子的馅料就做好了。

  4、汤锅加水,大火烧开,下入冬瓜片,加适量盐和一点生抽,再加点蚝油提鲜。

冬瓜粉丝炖肉丸,适合冬天吃的家常汤菜

冬瓜粉丝炖肉丸,适合冬天吃的家常汤菜

  5、等锅里再次烧开后,用手抓取适量馅料挤成丸子,并用汤匙配合着将挤出的丸子放入锅里。

  6、全部肉馅被挤成丸子下锅后,等到锅里再次烧开就转成中火,下入泡软的粉丝煮至丸子和粉丝都熟透,关火。

  7、加胡椒粉,淋香油,撒香菜末和葱花,这样能让汤的味道更加鲜美,出锅。

多说两句:

  冬瓜也可以换成白菜、菜花或西红柿等蔬菜,味道一样棒哦!冬季天冷,将这道菜换成砂锅来做更好,吃到底都是热的。


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