冬瓜粉丝炖肉丸是非常适合冬天里食用的家常汤菜，冬瓜可以吸收肉丸的油腻，粉丝可以吸收汤汁的鲜美，口感和营养都很丰富。
原料：
去皮的冬瓜1块，肥瘦兼有的猪肉馅适量，粉丝1小把，鸡蛋1枚。
调料：
料酒、葱姜末、蚝油、白糖、胡椒粉、五香粉、盐、水淀粉、香油、香菜末、葱花。
准备工作：
冬瓜切片，粉丝泡软。
做法步骤：
1、在剁好的肉馅中加入料酒、葱姜末、鸡蛋、蚝油、盐、一点点白糖、少许胡椒粉和少许五香粉，拌匀。
2、在肉馅中分2到3次加入适量凉水，并用筷子顺时针搅打至肉馅粘稠，把肉馅打到上劲（最少要搅打5分钟）。
3、加入适量水淀粉搅匀（可不加），再加入少许香油和少许植物油搅匀，肉丸子的馅料就做好了。
4、汤锅加水，大火烧开，下入冬瓜片，加适量盐和一点生抽，再加点蚝油提鲜。
5、等锅里再次烧开后，用手抓取适量馅料挤成丸子，并用汤匙配合着将挤出的丸子放入锅里。
6、全部肉馅被挤成丸子下锅后，等到锅里再次烧开就转成中火，下入泡软的粉丝煮至丸子和粉丝都熟透，关火。
7、加胡椒粉，淋香油，撒香菜末和葱花，这样能让汤的味道更加鲜美，出锅。
多说两句：
冬瓜也可以换成白菜、菜花或西红柿等蔬菜，味道一样棒哦！冬季天冷，将这道菜换成砂锅来做更好，吃到底都是热的。
