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五花肉炖酸菜,冬季里清肺火的简单家常菜

  更新于2017-12-16T10:28:41      作者:美琪

  五花肉炖酸菜的做法非常简单,但用料必须要足,五花肉香糯而酸菜脆爽,尤其是冬季里清肺火特别有用。

五花肉炖酸菜,冬季里清肺火的简单家常菜

原料:

酸菜1棵约500克,五花肉400克,花椒20粒,八角2个,葱段、姜片、蒜片、白糖、酱油、盐适量。

准备工作:

  五花肉洗净后切厚片,酸菜切粗丝,蒜瓣拍扁。

做法步骤:

  1、切成厚片的五花肉放在炒锅里,不放油,开小火煸炒至微黄出油,然后再将炒出的油脂滗出来,留作它用。

  2、把葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角放在锅里,加白糖,加酱油,再加入大约1200克热水,大火炖10分钟。

  3、转小火炖35到40分钟,炖到五花肉能用筷子轻松扎透时,加盐,放入酸菜用大火再炖10分钟左右。

  4、打开锅盖收浓汤汁就可以开吃了。

多说两句:

  1、五花肉片煸炒出来的油脂不要扔掉,用来炒素菜非常香。

  2、五花肉炖酸菜的做法虽然简单,但用料必须足,否则吃的不过瘾。

食疗功效:

  中医认为酸菜可以清火,尤其对冬季的肺火特别有用。现代的营养学也说酸菜含有大量有益乳酸菌和膳食纤维,可以更大程度的清肺火,促进肠胃蠕动,助力健康!

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